Macaron à la compotée d’abricot et chocolat noir

Un macaron fruité et gourmand, à découvrir d’urgence !  

Ingrédients pour la compotée d’abricot et chocolat :
200 gr d’abricots
80 gr de sucre
20 gr de chocolat noir 70%
1 pointe de couteau d’agar agar

Préparation :
Lavez les abricots, et coupez-les en petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole.
Ajoutez le sucre. Remuez bien.

Cuisson :
Portez le mélange à ébullition, et poursuivez la cuisson pendant 5 mn environ, en remuant régulièrement.
Ajoutez l’agar-agar et poursuivez encore la cuisson pendant 5 mn.
Quand vos abricots sont bien compotés, coupez le feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Remuez  jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et bien incorporé.

Laissez refroidir la compotée abricot-chocolat avant de garnir vos macarons.

Ce macaron se conserve au frais dans une boite hermétique. Nous vous conseillons de le déguster dans un délai de 1 à 2 jours  maximum.

Pour les recettes des coques, en images et en vidéos : c’est ici

La compotée qui garnit ce macaron s’inspire de la recette de notre confiture d’abricot et chocolat noir, que vous pouvez retrouver ici  

Bienvenue à nos amis VG pour ces macarons , recette végétarienne.