Base de recette – Meringue italienne * * Recette simplifiée mais entièrement décrite et détaillée dans les divers Ateliers macarons * * Cette recette décrit la fabrication des macarons  “à la parisienne”,  réalisés avec une meringue italienne et un « tant pour tant « , c’est-à-dire avec autant de poudre d’amandes que de sucre glace. Les ingrédients  … Base de recette pour macaron – Meringue italienne [Vidéo]

Base de recette  – (le tant pour tant) meringue française * * Recette simplifiée mais entièrement décrite et détaillée dans les divers Ateliers macarons * * Cette recette décrit une des façons de fabriquer les coques des macarons « à la parisienne », en « tant pour tant », c’est-à-dire avec autant de poudre d’amandes que de sucre glace. … Base de recette pour macaron – le tant pour tant avec meringue française [Vidéo]