Tag Archives: formation

Lemon curd au thym (crème de citron au thym)

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Envie d’un peu de fraîcheur à tartiner ?  Voici ma recette de ma crème citron et thym Inspirée du lemon curd cher à nos amis britanniques, en version allégée en beurre et en sucre… A tartiner, en fond de tarte, à déguster avec des petits biscuits thym et citron, ou bien en garniture de macarons,… Bref : à découvrir de… (more…)

Cupcakes chocolat blanc, chocolat noir et tofu soyeux

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  Entre le chocolat noir et le chocolat blanc, vous ne savez lequel choisir… Et bien : choisissez les deux ! Voici un cupcake gourmand à souhait, avec un coeur surprise au chocolat. A découvrir d’urgence…   Pour environ 10 cupcakes   Ingrédients pour les cupcakes : – 200 gr de farine – 80 gr de sucre en poudre – 80… (more…)

Confiture de melon

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Une confiture légère en sucre… Un bon goût de melon confit… A découvrir… Voici la recette de notre CONFITURE de MELON Ingrédients : 1 kg de chair de melon charentais 250 gr de pomme 500 gr de sucre 1 gr d’agar-agar Nous habitons en Charente, donc le melon charentais s’impose ! (mais vous pouvez également choisir d’autres types de melons) La… (more…)

Confiture abricot lavande

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Une confiture légère en sucre : la saveur acidulée de l’abricot, avec un petit « quelque chose » en plus… A découvrir… Voici la recette de notre CONFITURE ABRICOT et LAVANDE Ingrédients : 2 kg d’abricots bien mûrs 7 ou 8 brins de lavande fraîchement cueillie 1 kg de sucre 2 gr d’agar-agar Préparation : Lavez vos abricots, et coupez-les en tout petits morceaux.… (more…)

Macaron lemon curd et thym (citron et thym)

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Envie d’un macaron frais et acidulé ? Voici notre MACARON LEMON CURD et THYM La garniture est inspirée de la recette du lemon curd cher à nos amis britanniques, en version allégée en beurre et en sucre…   Ingrédients pour la garniture lemon curd et thym – le jus d’un citron (soit environ 5 cl) + un peu de zeste… (more…)

Macaron mûre chocolat blanc

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Ce macaron va vous permettre de retrouver les saveurs de fin d’été. Il est très facile à réaliser et se conservera très bien plusieurs jours… si vous ne craquez pas avant ! Ingrédients pour la ganache mûre / chocolat blanc : – 100 gr de chocolat blanc – 50 gr de crème fraîche épaisse (personnellement, j’utilise de la crème allégée,… (more…)

Macaron cassis, pêche et pomme

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Un macaron au bon goût de fruit, avec une garniture façon confiture. Ingrédients pour la garniture « cassis, pêche et pomme » : 200 gr de cassis 200 gr de pêche 200 gr de pomme 200 gr de sucre 1 gr d’agar agar, c’est-à-dire une-demi cuillère à café Préparation : Lavez les cassis, égouttez-les, et mettez-les dans une casserole. Epluchez les pêches, coupez-les… (more…)

Confiture cassis, banane, pomme

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Le cassis a un goût très prononcé, parfois un peu âpre en confiture. Alors pour l’adoucir, laissez-vous tenter par son association avec la banane ! Une confiture au bon goût fruité, allégée en sucre, comme à notre habitude : vous nous en direz des nouvelles ! Ingrédients pour la confiture cassis, banane, pomme : 1 kg de cassis 1 kg… (more…)

Cupcakes cerise, chocolat blanc et tofu soyeux

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Des cupcakes fruités… Un coeur moelleux surprise à la cerise… Un topping chocolat blanc, allégé au tofu soyeux… Que demander de plus ? La recette ? La voici ! Pour environ 10 cupcakes Ingrédients pour les cupcakes : – 200 gr de farine – 80 gr de sucre en poudre – 80 gr de beurre – 1 paquet de levure chimique… (more…)

Caramel beurre salé noix de coco

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Tout le monde connaît le fameux caramel au beurre salé… Voici une façon très originale de réaliser ce caramel, en lui donnant une teinte exotique, à la noix de coco. Pour réaliser cette recette, nous allons remplacer l’un des ingrédients de la recette de base par de la crème de coco. La nôtre vient de chez notre partenaire Ayam.  Ingrédients… (more…)

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