Envie d’un macaron frais et acidulé ?
Voici notre MACARON LEMON CURD et THYM
La garniture est inspirée de la recette du lemon curd cher à nos amis britanniques, en version allégée en beurre et en sucre…
Ingrédients pour la garniture lemon curd et thym
– le jus d’un citron (soit environ 5 cl) + un peu de zeste
– une petite cuillère à café de thym en poudre
– 40 gr de sucre en poudre
– 1 jaune d’oeuf
– 25 gr de beurre
– 1 gr d’agar-agar
La recette :
Mettez le jus de citron, le zeste, le thym, le sucre en poudre et le jaune d’oeuf dans une casserole.
Remuez, et mettez à feu doux. Comptez environ 10 mn de cuisson.
Retirez du feu, et laissez redescendre en température.
Quand la crème est tiède, ajoutez petit à petit le beurre (à température). Mélangez bien.
Laissez refroidir avant de garnir vos macarons.
Nous vous conseillons de les consommer dans les 3 jours
Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéos, cliquez ici
Pour tout savoir sur les macarons, découvrez les ateliers cuisine de Macaron-Passion
3 commentaires
C’est hyper frais, ces macarons : les invités ont adoré, et nous aussi !
Moi aussi j’aime beaucoup
J’adore le lemon curd. Ma maman nous en faisait toujours quand on était petits.
Pourquoi pas essayer dans un macaron. Merci pour l’idée.