Macaron rhum et vanille

Ce macaron aurait pu s’appeler « le macaron des îles » car il associe deux saveurs exotiques
(même si elles nous sont aujourd’hui très familières).

Ingrédients pour la ganache rhum-vanille : 
– 100 gr de chocolat blanc
– 60 gr de crème fraîche épaisse
– 1 gousse de vanille
– 3 cuillères à soupe de rhum

La recette de la ganache rhume-vanille:
Dans une casserole, faites bouillir la crème.
Ajoutez le chocolat, coupé en tout petits morceaux. Remuez bien pour qu’il fonde et que le mélange devienne homogène.
Retirez la ganache du feu.
Aplatissez votre gousse de vanille avec le dos d’un couteau. Ouvrez-la en deux, et grattez l’intérieur pour récupérer les grains. Ajoutez-les à la ganache, ainsi que le rhum.
Laissez ensuite refroidir votre ganache au frigo.

Personnellement, j’utilise de la crème allégée (le chocolat blanc, c’est déjà pas très light…), et ça va très bien.

Pour le montage de vos macarons : étalez une couche de cette préparation sur l’une des coques de macaron, assemblez la 2^ème coque, et vous pourrez déguster d’ici 48h, car il est préférable de laisser ce temps de repos aux macarons, pour que toutes les saveurs se mélangent bien.

Ce macaron se conserve au frais dans une boite hermétique. Nous vous conseillons de le déguster dans un délai d’une semaine maximum.

Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéos, cliquez ici

Notre vanille provient de chez Cap d’Ambre Vanille . Retrouvez la boutique ici

          

Astuces pour conserver vos gousses de vanille :
      1) Mettre les gousses dans un bocal en verre, bien propre, et fermé hermétiquement. Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
ou 2) Mettre les gousses dans un sachet de congélation, le fermer, puis le mettre au congélateur.

Bienvenue à nos amis VG pour ces macarons , recette végétarienne.

Bon appétit à tous !