Confiture abricot et chocolat

Une confiture gourmande à tester de toute urgence ! 

Ingrédients :
2 kg d’abricots
800 gr de sucre
100 gr de chocolat noir 70%
2 gr d’agar agar, c’est-à-dire une cuillère à café
Préparation :
Lavez les abricots, et coupez-les en petits morceaux.
Mettez-les dans une bassine à confiture.
Ajoutez le sucre. Remuez bien.
Laissez macérer quelques heures.

Cuisson :
Portez le mélange à ébullition, et poursuivez la cuisson pendant 15 mn, en remuant régulièrement.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar.
A la fin de la cuisson, coupez le feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Remuez  jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et incorporé à la confiture.

Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, au frigo.

Et si vous êtes très gourmands, vous pouvez mettre un peu plus de chocolat dans la confiture… 😉
Bonne dégustation à tous, et tenez-nous au courant !

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