Les recettes de Noël – Macaron, recettes, formation, cours

Nous avons sélectionné pour vous une série de recettes Pour les fetes de fin d’ANNée

Tout d’abord, commençons par la recette emblématique des fêtes de Noël : la bûche.
Notre version est légère et sans crème au beurre. Elle associe la poire et le chocolat, en mettant en vedette le macaron, bien sûr.

Bûche aux macarons, mousse de poire et chocolat craquant

Pour l’apéritif, nous vous proposons quelques macarons en version « sucré-salé ».
Si vous décidez de réaliser des macarons sucré-salé, nous vous conseillons de dresser des coques de taille pas trop grande, façon amuse-bouche.
Une autre astuce pour réaliser des coques destinées au sucré-sale est d’ajouter plus de sel à la meringue.
Lorsque vous montez vos blancs en neige, vous commencez normalement par ajouter une pincée de sel;
et bien là, vous pouvez ajouter beaucoup plus de sel. Pour une meringue composés de 3 ou 4 blancs d’oeuf, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café rase de sel, et cela sans aucun danger pour votre préparation.

Notre sélection de recettes macarons sucré-salé pour les fêtes :

Macaron saumon aneth
Macaron au foie gras et confit de fruits secs
Macaron au foie gras et chocolat
Macaron au foie gras et confiture de figues
Macaron au magret de canard séché et confiture de figues
Macaron au magret de canard séché et confit de fruits secs
Macaron au roquefort et aux noix

Noël c’est aussi la période où l’on fait plein de petits biscuits, à offrir, ou à partager.
Une bonne occasion de se mettre en cuisine avec les enfants, par exemple.
Voici quelques-unes de nos recettes

Petits biscuits noisette et chocolat
Sablés orange cannelle
Sablés au roïboos
Biscuits milanais

Et pour faire de petits cadeaux sympathiques, nous vous proposons nos « Petits pots de recettes toutes prêtes »
Le principe est simple : vous choisissez un joli pot, vous y mettez les ingrédients que nous avons listés pour vous, vous imprimez l’étiquette avec la recette, et vous n’avez plus qu’à l’offrir ! La personne à qui vous l’offrirez n’aura plus qu’à vider d’un coup le contenu de votre pot, et à réaliser facilement un délicieux dessert ! Une idée sympa pour occuper les enfants (et les grands…) pendant les vacances.
A découvrir en « Petit pot de recette toute prête »

« Gâteau de riz aux abricots »
« Petits biscuits noisette et chocolat »
« Gâteau de semoule, chocolat et raisins secs »
« Sablés au roiboos »
« Biscuits milanais »