Petits biscuits au jus d’orange

De délicieux petits biscuits, légers et gourmands, et qui se conservent très bien dans une boîte en métal (si vous ne les avez pas tous dévorés avant…)

Ingrédients :
– 300 gr de farine
– 2 jaunes d’oeufs
– 120 gr de beurre salé, à température ambiante
– 100 gr de sucre
– 1 orange
– 1 sachet de levure chimique

Commencez par prélever les zestes de votre orange.
Mettez ensuite un peu d’eau à bouillir dans une petite casserole. Plongez-y les zestes et laissez bouillir quelques minutes. Egouttez ensuite les zestes, et coupez-les en petits morceaux.

Dans un récipient (ou dans le bol de votre robot), battez lentement le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs, le jus de votre orange que vous aurez pressée, et les zestes.

Ajoutez 250 gr de farine, la levure, et continuez à battre.

Ensuite, prenez la pâte dans les mains, et terminez de la façonner. Ajoutez la farine nécessaire pour que votre pâte ne colle plus aux doigts. Il est difficile de donner un poids précis de farine pour cette recette, étant donné que le jus d’orange la liquéfie, et qu’on ne peut pas connaître à l’avance le jus qu’on extraira de l’orange.
Votre pâte est prête quand elle ne colle plus aux doigts, et que vous pouvez la façonner en une boule.

Enveloppez la pâte, et réservez-la au réfrigérateur au moins 30 mn.

Ensuite, étalez la pâte sur une épaisseur d’un peu moins d’1cm, et découpez-la avec des emporte-pièces pour faire de jolies formes.

Mettez les petits biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou d’une feuille en silicone.
Enfournez à four préchauffé à 180° pour 10mn

Bon appétit !