Nous vous proposons de découvrir la recette des excellents macarons que nous avons réalisés avec un produit de chez « Arthur & Lola » : la tartinade Pomme – caramel beurre de Savoie
Hummm… Rien que le nom fait saliver de plaisir….
Cette pâte associe le goût acidulé de la pomme à la douceur sucrée du caramel : tout un programme !
Si vous voulez déguster ce produit sur une tartine, il se suffit à lui même.
En ce qui concerne le garnissage des macarons, sa consistance est un peu trop souple. Donc, nous lui avons ajouté une touche de chocolat noir.
Les proportions idéales sont de 1/4 de chocolat et 3/4 de tartinade, c’est-à-dire que si vous utilisez 10 gr de chocolat, vous ajouterez 30 gr de tartinade « Pomme-caramel beurre de Savoie ».
Ingrédients pour garnir environ 20 macarons :
– 40 gr de chocolat noir (70% minimum)
– 120 gr de tartinade « Pomme-caramel beurre de Savoie »
La recette :
Comme nous ne voulons pas ajouter de « liquide » dans notre garniture, nous n’allons pas pouvoir utiliser de crème fraîche pour faire fondre le chocolat. Donc nous allons le faire fondre au micro-ondes, ou au bain-marie, si vous préférez.
Déposez votre chocolat dans un petit récipient.
Au bain-marie : mettez ce récipient sur une casserole d’eau bouillante.
Au micro-ondes : faites fondre le chocolat petit à petit (5 à 10 secondes à la fois) ; allez-y progressivement, sinon votre chocolat risque de brûler. Mélangez entre chaque passage au micro-ondes.
Une fois que le chocolat est fondu, incorporez-le à la tartinade.
Attendez que cette préparation refroidisse et prenne une consistance plus « solide » avant de garnir vos coques de macarons. Au besoin, mettez-la un petit moment au réfrigérateur.
Pour le montage des macarons :
Etalez une couche de garniture sur toute la surface des coques. Refermez le macaron avec la 2ème coque.
Nous vous conseillons de consommer ce macaron sous 3 ou 4 jours maximum.
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