Ingrédients : 
– 700 gr de mûres
– 350 gr de litchis au sirop égouttés, + un peu de leur jus
– 400 gr de sucre
– 1 gr d’agar-agar
Préparation :
Lavez les mûres, et égouttez-les bien.
Dans une casserole, mettez les mûres, les litchis et un peu du jus de ces derniers. Ajoutez le sucre et laissez macérer quelques heures.
Cuisson :
Amenez le mélange à ébullition, et poursuivez la cuisson pendant 5 mn.
Coupez le feu. Laissez refroidir un peu la confiture avant d’y plonger votre mixeur à pied, et mixez de manière à réduire les petits “pépins” des mûres, et les morceaux de litchis.
Reportez à ébullition, ajoutez l’agar agar et poursuivez la cuisson pendant 5mn.
Votre confiture est alors prête.
Il n’est pas nécessaire d’écumer. Si vous voulez enlever l’écume à la fin de la cuisson, je vous donne la petite astuce de ma grand-mère : mettez un tout petit morceau de beurre dans la casserole. Remuez quelques tours, et l’écume disparaîtra.
Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans aucun souci.
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