Un macaron à la saveur marquée, fleurie et originale. 
Ingrédients pour la ganache :
– 100 gr de chocolat blanc
– 40 gr de crème fraîche épaisse
– 3 bonnes cuillères à soupe d’eau de rose culinaire
Dans une casserole, faites bouillir la crème.
Coupez le feu. Ajoutez le chocolat, coupé en tout petits morceaux. Mélangez bien pour qu’il fonde et que le mélange devienne homogène.
Ajoutez l’eau de rose.
Laissez ensuite refroidir au réfrigérateur.
Personnellement, j’utilise de la crème allégée (le chocolat blanc, c’est déjà pas très light…), et ça va très bien.
Pour le montage de vos macarons, étalez une couche de cette préparation sur l’une des coques de macaron. Assemblez les 2 coques et le tour est joué !
Un petit conseil : soyez généreux sur la quantité de ganache avec laquelle vous allez garnir vos macarons, pour qu’on en ressente bien le goût.
Attendez toutefois un jour ou deux avant de déguster vos macarons, pour que les parfums se mélangent bien.
Ce macaron se conserve au frais dans une boite hermétique. Nous vous conseillons de le déguster dans un délai d’une semaine maximum.
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