Dans ce macaron automnal, la courge butternut est associée au chocolat, pour lui donner plus de rondeur, et améliorer la tenue de la compotée.
Ingrédients pour la garniture :
– 200 g de butternut cuite et bien égouttée
– 20 gr de chocolat noir
Faites cuire la butternut, en la recouvrant juste d’eau.
Ensuite, égouttez-la bien.
Ecrasez-la à la fourchette, ou avec un presse-purée, bien finement.
Remettez la casserole sur feu doux et asséchez la purée de courge (quelques minutes).
Tout en asséchant la butternut, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux pour qu’il fonde et se mélange avec cette purée.
Pour la recette des coques, en images et en vidéos : cliquez ici.
Pour le montage de vos macarons :
Une fois que votre garniture a refroidi, étalez une couche généreuse sur une des coques de votre macaron. Fermez avec la 2ème coque.
Ces macarons se conservent 2 jours maximum au frais dans une boite hermétiquement fermée.
