La recette de base des cupcakes est assez simple. Il existe quelques variantes concernant les proportions des principaux ingrédients, mais avec la recette décrite ici, vous aurez une bonne base de travail.
Recette pour 10 cupcakes environ
Ingrédients : 
– 100 gr de farine
– 60 gr de sucre
– 40 gr de beurre :
– ½ paquet de levure chimique
– 1 œuf
– un peu de lait
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
Mon astuce pour rendre la pâte encore plus moelleuse :
Replacez les 40 gr de beurre par 30gr de beurre + 10 gr d’huile. Pour l’huile, personnellement j’utilise de l’huile d’olive et cela convient parfaitement.
Procédez dans cet ordre :
Mélangez le beurre fondu et le sucre, puis ajoutez l’œuf entier. Enfin ajoutez la farine et la levure à la préparation.
Pour terminer, ajouter le lait (environ 2 à 3 cuillères à soupe) et un extrait de parfum comme la vanille par exemple. Le lait dans cette préparation sert à obtenir une pâte qui ne soit pas trop compacte. La préparation doit couler en » ruban « , sans aller jusqu’à une pâte à crêpe bien sûr.
Versez la préparation dans les moules à cupcake sans dépasser les 2/3 de la hauteur des moules.
Enfournez à four préchauffé à 180°, pendant 15 à 20 minutes. Les cupcakes devront avoir une belle couleur dorée.
La recette de base est vraiment très simple. Il ne vous reste plus qu’à exercer vos talents sur la décoration.
