Confiture mûre et pomme

Une confiture toute en légèreté de fruit et de sucre, comme à notre habitude.

Ingrédients pour la confiture mûre et pomme :    
– 700 gr de mûres
– 300 gr de pommes
– 500 gr de sucre

Préparation :
Lavez les mûres, et égouttez-les bien.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez macérer quelques heures.

Cuisson en 2 étapes :
Amenez les mûres à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 mn.
Coupez le feu. Laissez refroidir un peu la confiture avant d’y plonger votre mixeur à pied, et mixez de manière à réduire les petits “pépins” des mûres.

Coupez les pommes en fins morceaux, ou râpez-les, et ajoutez-les dans la bassine à confiture.

Reprenez la cuisson.
Portez de nouveau à ébullition, et poursuivez la cuisson pendant environ 10 mn.

Votre confiture est alors prête.
Il n’est pas nécessaire d’écumer. Si vous voulez enlever l’écume à la fin de la cuisson, je vous donne la petite astuce de ma grand-mère : mettez un tout petit morceau de beurre dans la casserole. Remuez quelques tours, et l’écume disparaîtra.

Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans aucun soucis.

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