Macaron, recettes, formation, cours

Une façon originale de présenter des sablés aux deux saveurs et qui plaira certainement aux enfants. 

Ce biscuit nature/chocolat est basé sur la recette classique du sablé milanais.

Ingrédients:
–          100 gr de beurre ramolli (beurre salé de préférence)
–          200 gr de farine
–          80 gr de sucre
–          2 jaunes d’œufs (+ 1 jaune pour dorer les biscuits)
–          de l’extrait de vanille
–          1 ou 2 cuillère à soupe de chocolat noir en poudre

Mélangez ensemble les jaunes d’oeuf, le beurre, la farine, le sucre et l’extrait de vanille,  puis formez une boule de pâte homogène. Si la pâte est trop friable, vous pouvez ajouter un peu de lait.
Séparez cette boule en deux, et dans l’une des deux portions, incorporez le chocolat noir en poudre. Si vous le souhaitez vous pouvez parfumer l’autre moitié ou bien la laisser nature.
Enroulez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Après le temps de repos, étalez votre pâte nature sur 3 à 4 mm d’épaisseur, puis faites de même avec l’autre pâte chocolatée. Posez cette pâte chocolat sur la pâte nature, et roulez-les un peu à la façon d’un biscuit roulé (comme pour une bûche). Découpez ensuite en tranches ce rouleau bicolore pour voir apparaitre de beaux biscuit en escargot.
Disposez les petits biscuits sur une plaque, sur du papier cuisson, ou un tapis cuisson en silicone.
Enfournez à four préchauffé, pendant 10 minutes à 200°

Bon appétit !