De savoureux sablés, qui accompagneront très bien une tasse de thé, ou de rooibos… 
Pour réaliser une quinzaine de biscuits il vous faut :
– 90 gr de farine
– 60 gr de beurre mou
– 20 gr de sucre glace
– 1 bonne cuillère à soupe de rooibos (thé rouge)
– 1 bonne pincée de fleur de sel
– quelques gouttes d’huile essentielle d’orange.
Mélangez ensemble le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que cette préparation blanchisse et devienne mousseuse.
Incorporez ensuite la farine, l’huile essentielle d’orange et le rooibos.
Le rooibos existe en de multiples variétés, que vous trouverez en magasin de thé, ou en magasin bio. Sans faire de publicité pour telle ou telle marque, il existe un un « rooibos choco-addict » chocolat-poire, un « rooibos des lutins » aux fruits rouges, , et plein d’autres variétés à découvrir et à tester !
Une fois obtenue une préparation homogène, roulez la pâte en un boudin de 3 à 4 cm de diamètre, puis filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos au froid, coupez des tranches de 5 mm à 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur la plaque de cuisson, sur du papier cuisson, ou un tapis en silicone.
C’est la manière la plus facile de modeler ces petits sablés. Vous pouvez également vous servir d’emporte-pièces, mais il faut savoir que le côté friable de la pâte va rendre l’opération un peu délicate…
Il ne reste plus qu’à cuire les sablés pendant 15 minutes, dans un four préchauffé à 180°.
Ces petits biscuits se conservent quelques jours, si vous n’avez pas tout mangé avant…
Si vous testez différents rooibos, n’hésitez pas à nous envoyer un petit mot pour nous donner vos impressions…
