Macaron, recettes, formation, cours

Une confiture légère en sucre…
Un bon goût de melon confit…

A découvrir…

Voici la recette de notre CONFITURE de MELON

Ingrédients :
1 kg de chair de melon charentais
250 gr de pomme
500 gr de sucre
1 gr d’agar-agar

Nous habitons en Charente, donc le melon charentais s’impose ! (mais vous pouvez également choisir d’autres types de melons)
La présence de la pomme est là pour ajouter un peu de pectine, et permettre à la confiture de mieux se tenir au final.

Préparation :
Epluchez et coupez le melon en tout petits morceaux.
Epluchez et râpez la pomme.
Mettez les fruits et le sucre dans une bassine à confiture.
Remuez bien.

Cuisson :
Portez le mélange à ébullition.
Poursuivez la cuisson pendant environ 15 mn, en remuant régulièrement.
Le jus des fruits doit s’évaporer au fur et à mesure, pour que votre confiture puisse avoir une belle consistance au final.
2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar, et continuez à remuer.

Il n’est pas nécessaire d’écumer. Si vous voulez enlever l’écume à la fin de la cuisson, je vous donne la petite astuce de ma grand-mère : mettez un tout petit morceau de beurre dans la casserole. Remuez quelques tours, et l’écume disparaîtra.

Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans aucun soucis.

Je vous offre avec plaisir des étiquettes pour vos pots de confiture :

Usage strictement personnel ou privé – Ne pas distribuer
Merci

Bonnes confitures à toutes et tous !