Voici la recette familiale du pain d’épices maison
C’est avec ce pain d’épices que nous réalisons notre
macaron pain d’épices poire et chocolat
macaron pain d’épices et orange
confiture poire, pomme, pain d’épices
C’est parti pour la recette du pain d’épices maison !
Les ingrédients :
250 gr de farine
125 gr de miel
100 gr de sucre roux
2 cuillères à soupe d’anis vert en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 étoile de badiane
le zeste d’1/2 orange
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
La recette :
Faites infuser 10mn la badiane et l’anis vert dans 25 cl d’eau bouillante.
Au bout de 10 mn, retirez la badine, et faites dissoudre le miel dans cette infusion.
Ajoutez le sucre roux, la farine, le bicarbonate, le zeste d’orange hâché, la cannelle et le sel,
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse,
Versez-la dans un moule à cake.
Cuire à four préchauffé à 180° (th 6) pendant environ 10 mn. Au bout de 10 mn, réduire la température à 150° et poursuivre la cuisson pendant environ 30 mn (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
On peut également faire une variante en ajoutant des noix décortiquées et concassées (environ 50 gr)
Ce pain d’épices se conserve très bien, emballé dans du film alimentaire.