Category Archives: MACARONS : TOUTES LES RECETTES

Macaron vanille-pavot

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Une saveur appréciée de tous, avec une petite touche originale apportée par les graines de pavot. Ingrédients pour la garniture : – 100 gr de chocolat blanc – 70 gr de crème fraîche épaisse – 1 cuillère à soupe de miel – 1 gousse de vanille, ou 20 gouttes d’extrait de vanille – 1 cuillère à soupe de graines de… (more…)

Macaron Grand-Marnier cannelle

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Un macaron original, qui s’adresse plus aux « grands » qu’aux « petits »… Ingrédients pour la garniture : – 100 gr de chocolat blanc – 50 gr de crème fraîche épaisse – 1 cuillère à soupe de miel – 5 cuillères à soupe de Grand Marnier – 1 cuillère à soupe de cannelle Dans une casserole, faites bouillir la crème et le miel.… (more…)

Macaron potimarron noisette

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Petite, j’ai le souvenir des tartes au potiron, avec un fond de tarte nappé de poudre de noisettes, et j’ai voulu recréer un macaron avec ces saveurs. La traditionnelle poudre d’amandes des coques de macarons est remplacée ici par de la poudre de noisette. Ingrédients pour la garniture : – 200 g de potimarron cuit et bien égoutté – 50 g… (more…)

Macaron caramel au beurre salé

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Qui n’aime pas le caramel au beurre salé ? En version glace, pâte à tartiner, sucette ou délicieux bonbon, il est partout ! Nous vous proposons notre création, en macaron… Pour la réalisation de votre garniture de caramel, il vous faudra : 200g de sucre en poudre 50 g de beurre 1/2 sel 5 cl de crème fraîche une pincée de… (more…)

Macaron à la bergamote

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La bergamote est un fruit qui ressemble à une petite orange. Et comme 95 % de la production mondiale provient   de la Calabre, en Italie, j’ai eu l’idée d’assembler 2 spécialités italiennes : la crème de mascarpone, et l’huile essentielle de bergamote.   Ingrédients pour la garniture : – 200 g de crème de mascarpone – 50 gr de sucre en poudre –… (more…)

Macaron au roquefort et aux noix

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Ce macaron riche en saveurs peut faire une variante très originale dans votre plateau de fromage…   Ingrédients pour la garniture : – 50 gr de roquefort – 50 gr de fromage frais (type St Moret) – 5 ou 6 noix – un peu de poivre Pour la garniture de ces macarons, mélangez dans un bol les 2 fromages, en les… (more…)

Macaron poire-verveine

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Un macaron très raffiné, et pourtant très facile à réaliser. Pour la garniture poire-verveine :  – 200 gr de poires – 80 gr de sucre – quelques gouttes d’huile essentielle de litsée citronnée (verveine exotique) – 1 gr d’agar-agar (c’est-à-dire à peine le quart d’une cuillère à café) Epluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez le sucre. Dans… (more…)

Macaron au thé matcha

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Le thé matcha est utilisé au Japon dans la cérémonie du thé, et il est considéré comme l’un des thés les plus raffinés. Il se présente en poudre, il est certes un peu cher, mais il confère à ce macaron une saveur unique et incomparable. Ingrédients pour la garniture : – 100 gr de crème liquide – 1 cuillère à… (more…)

Macaron patate douce-cannelle

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La patate douce est originaire d’Amérique du Sud. C’est un tubercule, dont la chair orangée a une saveur sucrée. Ingrédients pour la garniture :  200 gr de patate douce 50 gr de sucre (roux de préférence) un peu de cannelle en poudre Epluchez la patate douce, coupez-la en petits morceaux, et cuisez-la dans un grand volume d’eau bouillante, pendant 10 mn.… (more…)

Macaron à la mûre

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Voici un macaron léger et fruité, à déguster sans modération ! Pour la purée de mûres : – 200 gr de mûres (de préférence fraîches, mais les fruits congelés conviendront également) – 80 gr de sucre – 1 gr d’agar-agar (c’est-à-dire à peine 1/2 cuillère à café) Lavez les mûres, et égouttez-les bien. Ajoutez le sucre. Dans une casserole, amenez… (more…)

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