Les recettes de Noël – Macaron, recettes, formation, cours

Nous avons sélectionné pour vous une série de recettes Pour les fetes de fin d’Année

Tout d’abord, commençons par la recette emblématique des fêtes de Noël : la bûche.
Notre version est légère et sans crème au beurre. Elle associe la poire et le chocolat, en mettant en vedette le macaron, bien sûr.

Bûche aux macarons, mousse de poire et chocolat craquant

Quelques suggestions de macarons sucrés pour accompagner vos desserts gourmands.

Macaron chocolat orange et pain d’épice
Et si vous n’aimez pas le chocolat, voici une version sans chocolat
Macaron pain d’épice orange

Découvrez également toute la finesse du safran, dans notre
Farandole de petites douceurs autour du safran : macarons et verrines

Pour l’apéritif, nous vous proposons quelques macarons en version « sucré-salé ».
Si vous décidez de réaliser des macarons sucré-salé, nous vous conseillons de dresser des coques de taille pas trop grande, façon amuse-bouche.
Une autre astuce pour réaliser des coques destinées au sucré-sale est d’ajouter plus de sel à la meringue.
Lorsque vous montez vos blancs en neige, vous commencez normalement par ajouter une pincée de sel;
et bien là, vous pouvez ajouter beaucoup plus de sel. Pour une meringue composés de 3 ou 4 blancs d’oeuf, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café rase de sel, et cela sans aucun danger pour votre préparation.

Notre sélection de recettes macarons sucré-salé pour les fêtes :

Macaron à la truffe noire du Périgord et patate douce

Macaron au foie gras et chocolat
Macaron au foie gras et confiture de figues

Macaron au magret de canard séché et confit de fruits secs

Ma caron au roquefort et aux noix

Noël c’est aussi la période où l’on fait plein de petits biscuits, à offrir, ou à partager.
Une bonne occasion de se mettre en cuisine avec les enfants, par exemple.
Voici quelques-unes de nos recettes

Petits biscuits noisette et chocolat	Gâteau de riz aux abricots
Sablés au roïboos	Biscuits milanais
Sablés orange cannelle

Et pour faire de petits cadeaux sympathiques, nous vous proposons nos « Petits pots de recettes toutes prêtes »
Le principe est simple : vous choisissez un joli pot, vous y mettez les ingrédients que nous avons listés pour vous, vous imprimez l’étiquette avec la recette, et vous n’avez plus qu’à l’offrir ! La personne à qui vous l’offrirez n’aura plus qu’à vider d’un coup le contenu de votre pot, et à réaliser facilement un délicieux dessert ! Une idée sympa pour occuper les enfants (et les grands…) pendant les vacances.
A découvrir en « Petit pot de recette toute prête »

« Gâteau de riz aux abricots »