Bienvenue parmi les membres de Macaron-passion.
Voici vos cadeaux de bienvenue
Votre calculateur de proportion d’ingrédients
– calculateur pour la recette meringue francaise (dernière mise à jour dec-2012)
– calculateur pour la recette meringue italienne (dernière mise à jour oct-2014)
(cliquez pour afficher ou un clic droit et « Enregistrer la cible du lien sous.. »
Les proportions des ingrédients dans la fabrication des macarons est importante.
Mais si dans une recette, il vous est demandé 100 gr de blancs d’œuf par exemple, il n’est pas facile de prendre 3 blancs entier + ¼ du blanc d’un 4ème œuf pour atteindre ces 100 gr.
Ce tableau permet au contraire de ne pas s’embêter à diviser un blanc d’œuf, mais plutôt d’adapter le poids des autres ingrédients aux blancs d’oeuf entiers.
Mode d’emploi par l’exemple :
Vous avez par exemple choisi de faire des macarons à l’aide la recette meringue francaise ‘.
Vous cassez vos œufs et récupérez 3 blancs d’œuf dont le poids est de 102 gr.
Dans la colonne de gauche « Poids de vos blancs », suivez la ligne 100 gr et vous découvrirez que pour un tel poids de blancs, il vous faudra : 140 gr de poudre d’amande, 140 gr de sucre glace, et 42 gr de sucre semoule pour la meringue française.
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2 feuilles de gabarits de coques de macaron. 
Le premier au format de feuille A4 (21 x 29.7 cm) à télécharger ici
et le deuxième au format A3 (42 x 29.7 cm) à télécharger ici
(cliquez pour afficher ou un clic droit et « Enregistrer la cible du lien sous.. »
Imprimez la feuille-gabarit, puis glissez-la sous votre feuille de cuisson (papier ou silicone).
Avec votre poche à douille, formez les coques en vous guidant du gabarit qui apparaît par transparence.
N’oubliez pas de retirer votre feuille-gabarit avant d’enfourner.
A noter que la taille extérieure des cercles est de 4 cm, et la taille intérieure est de 3 cm; de quoi choisir 
la taille des coques que vous souhaitez.
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bonjour, j’aimerais savoir si le paiement est sécurisé
Génial votre site je me suis inscrite et merci pour le comparateur des poids
Merci pour vos conseils et outils. Votre site est super !
Bonjour et merci beaucoup pour ces cadeaux biens utiles. J’ai découvert votre site par hasard et je l’ai mise dans mes favoris 🙂
Je suis un peu étonnée pour la meringue française, non pas que je doute de votre recette loin de là, mais j’ai toujours vu la quantité de sucre identique au poids de la poudre d’amandes et du sucre glace. Pour exemple voici la recette que j’ai : 100g de blancs, 120g poudre amandes, 120g sucre glace et 120g sucre en poudre. Pouvez vous m’expliquer pourquoi une telle différence ? Merci beaucoup
Bonjour Katia,
Je ne sais pas d’où vous tirez ces poids car ils ne correspondent pas a nos tableaux, ni pour la meringue française, ni pour la meringue italienne.
Donc, je ne sais quoi vous répondre.
Concernant nos recettes et leurs poids d’ingrédients, elles sont issues de recettes de base mais que nous avons modifiées et peaufinées durant de nombreux essais. Elles sont maintenant utilisées avec réussite par de très nombreux de nos lecteurs.
Si vous pouvez m’en dire plus sur les poids indiqué dans votre question…
C’est une recette que l’on m’a donné. Je vous mets un lien d’un blog ou par exemple pour 90g de blancs elle met 125g de sucre
http://gateauetcuisine.canalblog.com/archives/2017/01/11/33734034.html
Mais je vais garder votre recette
Merci
Ah oui, c’est une recette bien différente de la notre.
Testez la notre 😉
Merci pour l ajout
Le site est génial
Et les cadeaux tout autant
Merci encore
Merci pour tous ces cadeaux fort utiles. Je n’ai jamais fait des macarons mais je vais me rattraper dès aujourd’hui.
Merci pour les cadeaux. Votre lien dans le mail qu’on reçoit n’est pas correct. La page est introuvable, il faut enlever les crochets au début et à la fin de l’adresse : [ ] sinon ça ne fonctionne pas, car le lien prend en compte ces dits crochets
Merci
Bonsoir,
merci beaucoup pour ces cadeaux bien utiles!!
Merci pour ces cadeaux, ca va me simplifier la vie 😉
Merci pour vos cadeaux et toutes vos explications si précieuses, je vais en faire dès aujourd’hui et vous tiendrai au courant des résultats… promis…excellente journée à toutes et à tous
Bienvenue sur le site de Macaron-passion.
Oui avec plaisir, tenez-nous au courant ; tout le monde profite de l’expérience des autres.
Bons macarons
Bonjour,
Merci beaucoup pour vos cadeaux, c’est vraiment utile pour moi qui est débutante dans le macaron
Merci beaucoup pour les cadeaux de bienvenue.
C’est unique à votre site.
J’apprécie vraiment, ces outils me donnent l’espoir… d’une réussite !!
Bonne journée.
un peut de difficulté pour trouvé le site mais je les trouvé merci pour toute les idées et les cadeaux
Bonjour
Un grand merci pour votre générosité, qui me donne l’audace de me lancer pour le premier de l’an à réaliser des macarons salés .
Merci pour les cadeaux
impossible d’accéder à la fiche cadeaux, ni à l’accès membre: identifiant et mot de passe pourtant corrects ne sont pas acceptés…
J’ai eu le même problème. Mon mail s’était mis automatiquement dans mon identifiant. Il suffit de l’effacer et de mettre l’identifiant que vous avez choisi.
Bonjour
Je ne peux pas telecharge vos cadeaux
Merci d’avance
Bonjour Albert
Vous avez du recevoir automatiquement toutes les informations dans un email.
Une fois sur la page pour récupérer les cadeaux, vous devez vous connecter avec votre identifiant et mots de passe.
Si vous n’arrivez toujours pas a les récupérer, je vous les adresserai dans un email.
Tenez-moi au courant.
Bonjour je trouve vos recettes originales et délicieuse encore merci pour votre inspiration Ruddy
Merci
votre site est TOP!!!
Pour ma part j’ai réalisé une feuille sur l’application Sheets ( equivalent d’excel)
Sur mon portable dans laquelle il suffit de rentrer le poids des blancs et la valeur des autres ingrédients s’affichent.
@+
Bonjour Sergio,
Effectivement, au début j’avais aussi fait une feuille Excel qui indiquait les poids des ingrédients en fonction de celui de blancs. Mais comme en cuisine il n’est pas toujours facile d’avoir un ordi sous la main, voila pourquoi j’ai choisi de la décliner sous forme de tableau papier 🙂
Bons macarons
Votre site est TOP!!!!!
Bonjour,
Enchantée par votre site, je vous remercie pour vos cadeaux de bienvenue qui me seront très utiles.
Bienvenue et bons macarons.
merci pour ces cadeaux