Pour la gelée de pissenlit : – 120 gr de fleurs de pissenlits (soit environ 200 fleurs) – une orange non traitée – 60 cl d’eau – 400 gr de sucre – le jus d’1/2 citron – 1 peu d’agar-agar Lavez l’orange, et coupez-la en morceaux, mais sans l’éplucher. Lavez et séchez les fleurs de … Macaron au pissenlit
Tout le monde connaît le fameux gâteau « tiramisu ». En voici notre version en macaron : un pur délice ! Au fait, savez-vous ce que signifie tiramisu ? En italien, on dit tirami sù, ce qui signifie « tire-moi vers le haut » , « relève-moi », « remonte-moi » : donc c’est ce que le café (ingrédient important de cette recette) … Macaron tiramisu
Dans un bon nombre de recettes, il est important de connaître la température du sucre. Pour cela il est utile de se servir d’un thermomètre de cuisson. Il en existe aujourd’hui des modèles variés et à des prix abordables. Mais si vous n’en avez pas, voici une astuce pour estimer la température du sucre en … Le sucre qui fait la boule
Le taux d’humidité est très important lors du croûtage et de la cuisson. Durant tout le temps de croûtage il est important d’éloigner la plaque de macarons de toute source d’humidité. Choisissez de préférence un endroit chaud et sec. Ne pas enfourner deux plaques en même temps dans le four. Si vous le faites, la … Astuce macaron : n’enfourner qu’une seule plaque à la fois.
