Macaron au pissenlit

Pour la gelée de pissenlit :  – 120 gr de fleurs de pissenlits (soit environ 200 fleurs) – une orange non traitée – 60 cl d’eau – 400 gr de sucre – le jus d’1/2...

Macaron tiramisu

Tout le monde connaît le fameux gâteau « tiramisu ». En voici notre version en macaron : un pur délice ! Au fait, savez-vous ce que signifie tiramisu ? En italien, on dit tirami sù, ce qui...

Le sucre qui fait la boule

Dans un bon nombre de recettes, il est important de connaître la température du sucre. Pour cela il est utile de se servir d’un thermomètre de cuisson. Il en existe aujourd’hui des modèles variés et...

Astuce macaron : n’enfourner qu’une seule plaque à la fois.

Le taux d’humidité est très important lors du croûtage et de la cuisson. Durant tout le temps de croûtage il est important d’éloigner la plaque de macarons de toute source d’humidité. Choisissez de préférence un...