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Macaron kiwi-pomme

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Une recette fruitée, avec une garniture fraîche et légère, et très simple à réaliser. A vous de vous lancer !  Pour la garniture kiwi-pomme : – 2 kiwis bien mûrs – 1 pomme – 30 gr de sucre avec Vitpris, ou 30 gr de sucre et un peu d’agar-agar Epluchez les fruits, et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez le sucre.… (more…)

Des coooooques, des cooooooques, oui mais de macarons. Cliquez ici pour voir les photos. !!!

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Macaron kiwi fraîcheur

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Macaron kiwi « fraîcheur » (recette pour membres uniquement)[protected] Voici une façon très originale de réaliser des macarons, en associant le croquant de la coque avec une garniture fraîcheur. La recette est très simple, mais le résultat est réellement très plaisant en bouche. Pour la garniture: – 1 kiwi  (vous voyez, c’est vraiment très simple ) Pelez le kiwi et découpez une… (more…)

Biscuits milanais

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Des petits biscuits milanais « à ma façon », allégés en sucre et en matière grasse, mais qui n’en restent pas moins délicieux et croustillants. Ils se conservent sans problèmes pendant plusieurs jours dans une boîte métallique (si vous ne les avez pas tous mangés avant…) Ingrédients: –          100 gr de beurre ramolli (beurre salé de préférence) –          200 gr de farine… (more…)

Macaron à la gelée de thé

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Pour la gelée de thé :   – 4 ou 5 cuillères à café d’un thé bien parfumé – 200 g de sucre – 600 ml d’eau – 2 g d’agar-agar (c’est-à-dire environ une petite cuillère à café) Dans une casserole, faites bouillir l’eau. Quand celle-ci bout, coupez le feu, et plongez le thé dans l’eau bouillante, en laissant infuser pendant… (more…)

Crème au beurre

L’une des recettes de base de la pâtisserie, est la crème au beurre. Ingrédients : – 125 gr de beurre (en pommade) – 1 oeuf entier + 2 jaunes d’oeuf – 90 gr de sucre en poudre – 25 gr d’eau, soit 2,5 cl Préparation : Travaillez le beurre en pommade, c’est à dire que vous allez malaxer le beurre… (more…)

Base de recette pour macaron – le tant pour tant avec meringue française [Vidéo]

Base de recette  – (le tant pour tant) meringue française * * Recette simplifiée mais entièrement décrite et détaillée dans les divers Ateliers macarons * * Cette recette décrit une des façons de fabriquer les coques des macarons « à la parisienne », en « tant pour tant », c’est-à-dire avec autant de poudre d’amandes que de sucre glace. Les ingrédients  Pour réaliser cette… (more…)

Cannelés bordelais

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Les cannelés, avec le café, c’est juste divin…   J’ai une préférence pour les mini-cannelés : ça permet d’en reprendre un 2ème sans culpabiliser ! Pour la réalisation de ces petites douceurs, il vous faudra investir dans des moules spécifiques. Les plaques en silicone offrent l’énorme avantage de permettre un démoulage facile, et d’éviter de graisser en plus les parois avec… (more…)

Cupcakes : recette de base

La recette de base des cupcakes est assez simple. Il existe quelques variantes concernant les proportions des principaux ingrédients, mais avec la recette  décrite ici, vous aurez  une bonne base de travail. Recette pour 10 cupcakes environ Ingrédients : –         100 gr de farine –         60 gr de  sucre –         40 gr de beurre : –          ½ paquet de levure chimique –         … (more…)

Cupcake à la pistache

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Cupcake à la pistache Ce cupcake va ravir les amateurs de cette saveur subtile. L’ajout de pâte de pistache à la garniture et au cake lui-même va vous faire voyager dans le monde vert de la pistache.     Recette pour 10 cupcakes Ingrédients : –          Farine : 100 grammes –          Sucre : 60 grammes –          Beurre : 50 grammes –          ½ paquet de… (more…)

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