Category Archives: MACARONS : TOUTES LES RECETTES

Macaron aux baies de goji

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Vous avez certainement déjà entendu parler la baie de gogi, à laquelle on attribue de très nombreuses vertus : elle réduirait la glycémie, le cholestérol, la tension, elle détoxifie, etc etc… et la liste est très longue. Bref, que ce soit exagéré ou non (à vous de voir), cette baie est très tendance. Ce macaron est très simple à réaliser. … (more…)

Macaron noix de coco – Ayam

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Si vous aimez la noix de coco, ce n’est pas une, mais deux recettes de macarons que nous vous présentons. Pour réaliser ces deux recettes, nous avons utilisé les produits AYAM . Ce sont d’excellents produits dont le fabriquant s’engage pour le développement durable et la sauvegarde des ressources naturelles et environnementales. Alors nous, on aime !   Pour la… (more…)

Macaron mûre chocolat noir

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Vous avez souffert en vous égratignant les mains lors de la cueillette des mûres ? Voici la recette du macaron qui va vous réconforter !   Ingrédients pour la ganache chocolat-mûre : – 100 gr de chocolat noir (très noir… au moins du 70%) – 50 gr de crème fraîche épaisse (personnellement, j’utilise de la crème allégée, et ça va… (more…)

Macaron confiture de lait – myrtilles (Arthur & Lola)

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Retrouvez toute la saveur des petites baies d’altitude dans un délicieux produit de chez « Arthur & Lola » : la confiture de lait – myrtilles. La consistance de cette préparation est parfaite pour garnir des macarons ! Il n’y a rien à ajouter… Laissez-vous tenter par un macaron facile et rapide à réaliser !   Pour le montage des macarons :… (more…)

Macaron mousse de carottes au beaufort (Arthur & Lola)

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Un petit air de Savoie dans un délicieux produit que nous avons découvert chez « Arthur & Lola« . La mousse de carottes au beaufort a une consistance parfaite pour garnir des macarons ! Il n’y a rien à ajouter… Ce macaron sera parfait pour accompagner vos apéritifs. Envie d’un petit macaron express ? C’est pour vous !     Pour le montage des… (more…)

Macaron pomme-caramel et chocolat noir (Arthur & Lola)

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Nous vous proposons de découvrir la recette des excellents macarons que nous avons réalisés avec un produit de chez « Arthur & Lola » : la tartinade Pomme – caramel beurre de Savoie Hummm… Rien que le nom fait saliver de plaisir…. Cette pâte associe le goût acidulé de la pomme à la douceur sucrée du caramel : tout un programme !… (more…)

Macaron fraise basilic

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Avez-vous déjà dégusté des fraises, parsemées de feuilles de basilic ciselé ?  Cela permet d’exhaler les saveurs de la fraise, et j’ai eu envie de retrouver ces arômes dans un macaron. Pour la garniture « compotée de fraises », il vous faudra : – 250 gr de fraises – quelques feuilles de basilic – 1 gr d’agar-agar (soit environ 1/2 cuillère à… (more…)

Macaron chocolat noir et fraise

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Il est toujours sympathique de cuisiner les fruits de saison pour apporter de la fraîcheur dans les macarons. Ici, nous avons utilisé le fruit de printemps par excellence : la fraise. Nous avons choisi de réaliser des coques en forme de coeur : pourquoi pas pour la fête des mères ? Pour réaliser ces jolies formes, nous avons utilisé un… (more…)

Réalisation de perles gourmandes (cuisine moléculaire) [Vidéo]

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Nous allons vous apprendre ici à réaliser des « perles gourmandes ». Il s’agit d’une préparation liquide que nous allons transformer en petites billes, qui libèreront toute leur saveur à la dégustation. Pour réaliser ces perles, nous avons utilisé le kit de sphérification Kalys. Ce kit contient tous les ingrédients et les ustensiles pour réaliser ces petites billes. La boite est suffisamment… (more…)

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