Les colorants Il existe trois sortes de colorants pour les macarons : les colorants en poudre, en liquide et en gel. Je ne parlerai pas des colorants en gel car ils contiennent beaucoup d’autres éléments que les pigments dans leur composition (sucre, conservateurs, gélifiants,…), et me semblent moins adaptés aux macarons. ________________________ Les colorants en … Les colorants [Vidéo]
Ce macaron aurait pu s’appeler « le macaron des îles » car il associe deux saveurs exotiques (même si elles nous sont aujourd’hui très familières). Ingrédients pour la ganache rhum-vanille : – 100 gr de chocolat blanc – 60 gr de crème fraîche épaisse – 1 gousse de vanille – 3 cuillères à soupe de rhum La … Macaron rhum et vanille
Pour Pâques, nous vous proposons quelques idées pour vos macarons : une astuce pour faire des macarons en forme d’oeuf, et une idée exclusive et originale pour marier les oeufs de Pâques et les macarons. Nous avons choisi de garnir nos macarons de Pâques avec une ganache au chocolat au lait (voir la recette ici), … Macarons de Pâques
Une chose est sûre : le parfum de la truffe ne laisse pas indifférent. Des saveurs minérales et des odeurs de sous-bois se mélangent pour lui donner son parfum puissant si caractéristique. Si vous avez la chance de pouvoir disposer de truffe, voici une recette de macaron qui allie la saveur douce et légèrement sucrée … Macaron à la truffe noire du Périgord et patate douce
Le côté fleuri de l’eau de rose, relevé par le piquant du gingembre, font de ce macaron un délicieux mélange de saveurs. Ingrédients pour la ganache : – 100 gr de chocolat blanc – 50 gr de crème fraîche épaisse – 4 bonnes cuillères à soupe d’eau de rose culinaire Pour la garniture, il vous … Macaron eau de rose et gingembre
Si vous aimez le chocolat et la banane, ce macaron est fait pour vous. Ces deux parfums se marient parfaitement pour livrer une saveur veloutée. Pour réaliser ce macaron, nous avons associé la « NoirBanane » à de la banane fruit. Qu’est-ce que la « NoirBanane », me direz-vous ? C’est une « confiture » de chocolat… noir, et de …. … Macaron NoirBanane et banane fruit
Subtile mélange entre framboise et chocolat, la « Chocoboise » est un nouveau produit pour les gourmands. Pour réaliser ce macaron, nous avons associé la Chocoboise à du chocolat croquant. Ingrédients pour la garniture : – un pot de Chocoboise (c’est une « confiture » de framboise et chocolat) – quelques carrés de chocolat noir à 70% de cacao Pour … Macaron Chocoboise et chocolat croquant
Légèreté… Une pointe d’acidité, mais pas trop… Equilibre entre le sucre du chocolat blanc et celui des coques… … la garniture de ce macaron au citron est très facile réaliser. Ingrédients pour la ganache : – 100 gr de chocolat blanc – 50 gr de crème fraîche épaisse – 1 citron (jaune ou vert) Dans … Macaron citron et chocolat blanc
Voici notre version du macaron chocolat poire, avec une belle présence de la saveur du fruit, qui se marie à l’onctuosité de la ganache au chocolat noir. Ingrédients pour la ganache chocolat-poire : – 50 gr de chocolat noir (70% au moins) – 50 gr de crème fraîche épaisse (personnellement, j’utilise de la crème allégée, … Macaron chocolat poire
Une savoureuse ganache au chocolat noir agrémentée de petits morceaux d’orange fraîche, des coques parfumées aux épices à pain d’épices : un délicieux macaron aux saveurs de fête. Ingrédients pour la ganache chocolat-orange : – 100 gr de chocolat noir (très noir… au moins du 70%) – 50 gr de crème fraîche épaisse (personnellement, j’utilise de … Macaron chocolat, orange et pain d’épices
