Monthly Archives: avril 2013

Macaron pomme caramélisée au beurre et vanille [Vidéo]

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Ce macaron est aussi simple à réaliser que savoureux à déguster ! La garniture est composée principalement d’une petite tranche de pomme caramélisée, tendre et moelleuse.  Ingrédients pour garnir environ une dizaine de macarons : –  1 pomme –  un peu de beurre – 1/2 gousse de vanille – un peu de crème fraîche ou petit suisse (facultatif) Découpez la… (more…)

Les colorants [Vidéo]

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Les colorants  Il existe trois sortes de colorants pour les macarons : les colorants en poudre, en liquide et en gel. Je ne parlerai pas des colorants en gel car ils contiennent beaucoup d’autres éléments que les pigments dans leur composition (sucre, conservateurs, gélifiants,…), et me semblent moins adaptés aux macarons. ________________________ Les colorants en poudre Ils sont parfaitement adaptés… (more…)

Macaron rhum et vanille

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Ce macaron aurait pu s’appeler « le macaron des îles » car il associe deux saveurs exotiques (même si elles nous sont aujourd’hui très familières). Ingrédients pour la ganache rhum-vanille :  – 100 gr de chocolat blanc – 60 gr de crème fraîche épaisse – 1 gousse de vanille – 3 cuillères à soupe de rhum La recette de la ganache rhume-vanille:… (more…)

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