Le croûtage Mais à quoi sert donc le croûtage ? Dans la recette des macarons, le croûtage va permettre à la jolie collerette si caractéristique du macaron à la parisienne, de se réaliser. Lors de cette période de séchage, une légère croûte va se former à la surface de la coque. Cette dernière va donc … Le croûtage
Un macaron à la saveur douce et fleurie. Ingrédients pour la ganache : – 100 gr de chocolat blanc – 50 gr de crème fraîche épaisse – 1 bonne cuillère à soupe de sirop de violette Dans une casserole, faites bouillir la crème. Coupez le feu. Ajoutez le chocolat, coupé en tout petits morceaux. Mélangez … Macaron violette
Un macaron frais et léger, à déguster sans modération ! Pour la gelée de menthe : – 50 g de menthe fraîche – 200 g de sucre – 1/2 litre d’eau – 15 cl de jus de pomme – 2 g d’agar-agar (soit une cuillère à café) – huile essentielle de menthe poivrée (facultatif) Dans une … Macaron à la gelée de menthe
Les amaretti, c’est-à-dire les macarons dans leur version italienne, sont très anciens. Il s’agit d’un biscuit à une seule coque. Pour réaliser 15 à 20 amaretti (en fonction de leur taille), il faut : – 150 gr de poudre d’amande – 120 gr de sucre en poudre – 1 blanc d’oeuf – 1 cuillère à … Amaretti – Macarons italiens
Une recette fruitée, avec une garniture fraîche et légère, et très simple à réaliser. A vous de vous lancer ! Pour la garniture kiwi-pomme : – 2 kiwis bien mûrs – 1 pomme – 30 gr de sucre avec Vitpris, ou 30 gr de sucre et un peu d’agar-agar Epluchez les fruits, et coupez-les en … Macaron kiwi-pomme
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Macaron kiwi « fraîcheur » (recette pour membres uniquement)[protected] Voici une façon très originale de réaliser des macarons, en associant le croquant de la coque avec une garniture fraîcheur. La recette est très simple, mais le résultat est réellement très plaisant en bouche. Pour la garniture: – 1 kiwi (vous voyez, c’est vraiment très simple ) Pelez … Macaron kiwi fraîcheur
Des petits biscuits milanais « à ma façon », allégés en sucre et en matière grasse, mais qui n’en restent pas moins délicieux et croustillants. Ils se conservent sans problèmes pendant plusieurs jours dans une boîte métallique (si vous ne les avez pas tous mangés avant…) Ingrédients: – 100 gr de beurre ramolli (beurre salé de préférence) … Biscuits milanais
Pour la gelée de thé : – 4 ou 5 cuillères à café d’un thé bien parfumé – 200 g de sucre – 600 ml d’eau – 2 g d’agar-agar (c’est-à-dire environ une petite cuillère à café) Dans une casserole, faites bouillir l’eau. Quand celle-ci bout, coupez le feu, et plongez le thé dans l’eau … Macaron à la gelée de thé
