Rocher congolais
Bien qu’il n’y ait pas de poudre d’amande dans ce petit biscuit, mais de la noix de coco râpée, le rocher congolais fait partie de la famille des macarons. Il existe plusieurs recettes et variantes...
Macaron Suzette (orange et Grand Marnier)
Un macaron dont la garniture est inspirée de la délicieuse crêpe Suzette. Un petit clin d’oeil pour la Chandeleur, mais un régal tout au long de l’année aussi ! Pour la garniture Suzette : –...
Macaron mûre-litchi
Mélange de saveurs fruitées, ce macaron est un délice, tout en légèreté. Pour la purée de mûre-litchi : – 200 gr de mûres (de préférence fraîches, mais les fruits congelés conviendront également) – 100 gr...
Base de recette pour macaron – Meringue italienne [Vidéo]
Base de recette – Meringue italienne * * Recette simplifiée mais entièrement décrite et détaillée dans les divers Ateliers macarons * * Cette recette décrit la fabrication des macarons “à la parisienne”, réalisés avec une...
Macaron à la fleur d’oranger
Nous n’avions pas encore réalisé de macarons au parfum préféré de ma copine Catherine : la fleur d’oranger. Et depuis le temps qu’elle déguste avec bonheur nos macarons, on lui devait bien ça ! Pour...
Les macarons et la congélation
Est-il possible de congeler les macarons ? A cette question nous répondons oui. Vous pouvez très bien congeler soit vos macarons déjà garnis, soit les coques vides, soit les ganaches séparément. Ils se conservent ainsi...
Macaron crème de marron – poire
Un macaron très facile à réaliser, dont nous vous proposons deux variantes : une avec et une sans alcool. La version sans alcool : – 50 gr de crème de marron – quelques poires au...
Macaron chocolat-épices
Un macaron chocolat : oui, mais dans une version personnelle et délicatement épicée. Ingrédients pour la ganache chocolat-épices : – 100 gr de chocolat noir (très noir… au moins du 70%) – 100 gr de...