Monthly Archives: juin 2013

Macaron cerise, gingembre, anis

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Un macaron dont la garniture, façon confiture, donne un bon goût de fruit,  relevé par quelques épices. Ingrédients pour la garniture cerise, gingembre, anis : 1 kg de cerises 350 gr de sucre 1 gr d’agar-agar 1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café rase d’anis Préparation : Lavez et dénoyautez les cerises. Mettez-les dans une… (more…)

Gelée de roses

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Une gelée toute en finesse, grâce au parfum précieux des roses. Ingrédients : – des pétales de roses anciennes, bien parfumés – 800 gr de sucre – 1 litre d’eau – 4 g d’agar-agar (soit 2 cuillères à café) Préparation : Choisissez une casserole qui puisse contenir environ 2 litres d’eau (c’est pour vous donner une idée de la mesure).… (more…)

Macaron orange curd

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L’orange curd est une crème à l’orange, onctueuse et légère, et qui apporte tout son moelleux à ce macaron. Ingrédient pour la garniture :   2 oranges 30 gr de sucre en poudre 1 bonne cuillère à soupe de Maïzena 2 jaunes d’oeuf Pressez vos oranges. Mettez le jus dans une casserole. Ajoutez le sucre et les jaunes d’oeuf. Mélangez au… (more…)

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