Monthly Archives: février 2012
Macaron façon tarte au citron
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Voici un macaron qui permet de marier le côté acidulé du citron et le sucré de la coque de macaron. Nous avons intitulé cette recette « façon tarte au citron » car la base de préparation de la garniture est très inspirée de la tarte du même nom. Pour la garniture : – 1 oeuf – 5 cl de jus de citron –… (more…)
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- 20 février 2012, Author:
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- Categories: Macarons sucrés Tags: agar agar, beurre, citron, oeuf
Macaron café
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La particularité de ce macaron est d’avoir des coques parfumées au café, ce qui remplit la cuisine d’une excellente odeur de café torréfié pendant la cuisson, et multiplie les saveurs à la dégustation ! Pour la garniture : Il vous faudra de la crème au beurre, à laquelle vous ajouterez de l’arôme naturel de café. Comptez 2 cuillères à café d’arôme pour… (more…)
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- 5 février 2012, Author:
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- Categories: Macarons sucrés Tags: angouleme, atelier, beurre, café, charente, cours, creme, creme au beurre, formation, macaron, recette, sucré
Rocher congolais
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Bien qu’il n’y ait pas de poudre d’amande dans ce petit biscuit, mais de la noix de coco râpée, le rocher congolais fait partie de la famille des macarons. Il existe plusieurs recettes et variantes de congolais. En voici une qui est facile à réaliser et donne de bons résultats. De plus, et comme à notre habitude lorsque cela est… (more…)