Monthly Archives: août 2013

Confiture mirabelle, gingembre, cannelle

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Avec cette recette, vous allez réaliser une confiture légère en sucre, avec un bon goût de fruit,  relevé  par quelques épices. Ingrédients : 2 kg de mirabelles 800 gr de sucre 2 gr d’agar-agar 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1 cuillère à café rase de canelle Préparation : Lavez et dénoyautez les mirabelles. Mettez-les dans la bassine à… (more…)

Riz au lait [Vidéo]

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Voici la « vraie » recette pro, du riz au lait. Certes il y a bien d’autres variantes, mais si vous allez dans une école culinaire, c’est comme ça que vous apprendrez à réaliser ce dessert. La recette est basée sur l’utilisation d’un 1/2 litre de lait mais vous pouvez bien sûr augmenter ou diminuer les quantités en fonction de vos besoins.… (more…)

Macaron tomate mozzarella

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Ce macaron est idéal pour les apéritifs d’été, facile à réaliser, et ravira tous vos convives en revisitant  la célèbre « salade de tomates-mozzarella ». Pour les macarons sucré-salé, vous pouvez ajouter un peu de poivre blanc à la pâte à macaron (1 ou 2 tour de moulin). Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéos : cliquez… (more…)

Les mac’apéro

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Envie de saveurs originales pour l’apéritif ?   Sachez que les macarons se prêtent très bien au jeu des mélanges « sucré-salé ». Nous avons testé beaucoup de garnitures parmi lesquelles tapenade, surimi, tsatsiki, caviar d’aubergine,…  Ces macarons peuvent être très vite garnis, si vous prenez des préparations toutes prêtes. Alors : à vous de jouer ! Quelques petites astuces : *Pour les… (more…)

Macaron Carot’abricot et chocolat blanc

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La « Carot’abricot », c’est quoi ? Et bien, c’est une délicieuse confiture de … carotte … et … ? … d’abricot 😉   La nôtre est bio, réalisée par Les Confits du pré, et envoyée par notre partenaire La Petite Boutique Bio Les saveurs des 2 ingrédients se mélangent très bien. A la dégustation, on peut dire que l’abricot fait le premier… (more…)

Macaron Carot’abricot et chocolat noir

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La « Carot’abricot », c’est quoi ? Et bien, c’est une délicieuse confiture de … carotte … et … ? … d’abricot 😉   La nôtre est bio, réalisée par Les Confits du pré, et envoyée par notre partenaire La Petite Boutique Bio Les saveurs des 2 ingrédients se mélangent très bien. A la dégustation, on peut dire que l’abricot fait le premier… (more…)

Macaron à la compotée d’abricot et chocolat noir

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Un macaron fruité et gourmand, à découvrir d’urgence !   Ingrédients pour la compotée d’abricot et chocolat : 200 gr d’abricots 80 gr de sucre 20 gr de chocolat noir 70% 1 pointe de couteau d’agar agar Préparation : Lavez les abricots, et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre. Remuez bien. Cuisson : Portez le mélange à ébullition,… (more…)

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